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ONSEN RYOKAN 山喜

CUISINE

CUISINE

お料理

お料理

確かな“素”をお客様にご提供したいとの思いから、食(敬)を考えたお料理です。山菜や近郊でとれる野菜、旬の素材を使い、「身体に良い食事を」と考えてお出ししております。地産地消を活かしたお食事は、料理長のおもてなし。四季折々の素材が教えてくれる"旬"を大切にした料理をご提供いたします。夕食は和のコース料理を、朝食は、お腹にやさしく「今日も一日元気ですごせます様に」との思いを込めたメニューです。お食事は、個室での食事となります。お席ごとに区切られているので、プライベートな時間をゆっくりとご満喫いただけます。

CUISINE

It is a dish that considers food (respect) from the desire to provide customers with reliable "elements". We use wild plants, vegetables from the suburbs, and seasonal ingredients, and serve them with the idea of "a healthy meal." Meals that make use of local production for local consumption are the hospitality of the chef. We offer dishes that value the "season" that the ingredients of each season teach. Supper is a Japanese course meal, and breakfast is a menu that is gentle on the stomach and "I hope you can spend your day well today." Meals will be served in a private room. Each seat is separated, so you can enjoy your private time slowly.

料理長おもてなしの心「夕食」

料理長おもてなしの心「夕食」

ある日のお献立…緑浄春深
食前酒/自家製果実酒 
前菜/クレソン浸し、赤蒟蒻和蘭煮、糸賀喜、焼蚕豆、鯵梅肉包み揚げ、叩き新午房、小肌笹寿司、つぶ貝旨煮、水晶宝珠、龍眼穴子
御椀/清汁仕立て 御造/栃木県産活〆鯉洗い 焼物/那須和牛ステークアッシュ  冷し鉢/初夏野菜冷製炊き合わせ 
飯友/栃木県產牛山椒煮、甲烏賊すみ造り、鰹角煮、お新香 、大葉味噌
御食事/那須産コシヒカリ、赤出汁 水菓子/抹茶ムース、ライチシャーベット
ONSEN RYOKAN 山喜  料理長 山口 哲人

地産地消の素材

地産地消の素材

地産地消にこだわり、 旬の素材を新鮮なうちにお出ししておりますので、 美味しいものをより美味しく召し上がっていただけます。 食材の宝庫 栃木の贅を尽くした品々を、 どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

Material for local production for local consumption

We are particular about local production for local consumption, and we serve seasonal ingredients while they are fresh, so you can enjoy delicious foods even more deliciously. A treasure trove of ingredients Please enjoy Tochigi's luxurious products to your heart's content.

お腹にやさしい「朝食」

お腹にやさしい「朝食」

○おすすめのあつあつの自家製がんも。○那須産コシヒカリ白米、又はお出汁で炊いたおかゆをお選び頂けます。○那須塩原名物ネギ辛子を薬味に使ったお鍋。○近隣のハーレー牧場の牛乳。○なす産の温泉玉子。○那須産牛乳で作った自家製ヨーグルト。その他自家製ふりかけや自家製おしんこ等。

食物アレルギー対応をご希望のお客様へ

食物アレルギー症状のある方は、ご予約時にお知らせください。
できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供させて頂きますが、アレルゲンの除去を保証するものではございませんのでご了承ください。

アレルゲンの除去が保証されないとお困りのお客様におかれましては、お客様の安全を第一に考え、やむを得ず食事の提供をお断りすることがございます。
但し当館ではアレルゲンを含んだ食材も調理しているため、コンタミネーション(微量混入)の可能性が御座います。
申し訳ございませんが、ご利用の際はご了承のうえご予約ください。

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